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　　襄阳市市场监督管理局餐饮服务监督管理科科长王洪峰受邀作《落实主体责任，严守食安底线》主旨发言。他从落实食品安全两个责任、食品安全操作规范要求、食品从业人员卫生要求、食物中毒的原因及预防、建立健全突发事件应急机制五个方面，全面阐述了校园食品安全的规范和要求。

　　要压实食品安全属地管理责任和企业主体责任。各级政府要加强对本辖区内食品生产经营环节的监管，完善食品安全管理机制；食品经营企业要建立健全食品安全管理制度，压实安全员、安全总监、企业负责人三方责任，实行日管理、周管理、月调度三级安全管控机制，从源头上切断食品安全隐患，确保大众食品安全。

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　　学生营养餐应根据年龄、性别对营养需求的不同，参照食材营养表作适当调整，总体应遵循“三多一少”和“四搭配”原则。即品质多、颜色多、搭配多、分量少，要干稀搭配、荤素搭配、粗细搭配和主副搭配。

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　　湖北鑫陆饮食服务有限公司总经理助理钟文军表示，少年儿童是祖国的未来，食品安全与营养关乎孩子的健康，也牵动着大家的心。多年来，公司坚持荤素搭配、品种多样、控盐限油、益智补脑的科学配餐原则，不断优化膳食结构，让孩子们吃得营养、吃得健康。

　　公司积极贯彻落实国务院食安委和市场监管总局提出的“企业主体责任”的要求，配合好省市场监管局提出的“四全”工作举措，严格落实各项食品安全管理制度，筑牢食品安全底线，为孩子们的健康成长保驾护航。

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